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Una nueva investigación confirma dieta alta en grasas puede contribuir a la diabetes tipo 2


Una dieta alta en grasa saturada es un factor clave para la diabetes tipo 2 , una amenaza de salud a nivel mundial. Hace varias décadas, los científicos notaron que las personas con diabetes tipo 2 tienen la respuesta inmune hiperactivo, dejando su cuerpo lleno de sustancias químicas inflamatorias.

Además, las personas que adquieren la enfermedad suelen ser obesos y resistentes a la insulina , la hormona que elimina el azúcar de la sangre y la almacena como energía.

Por años nadie ha sabido exactamente cómo las tres características están relacionadas. Pero un puñado de estudios sugieren que no pueden disociarse.

La nueva investigación de la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill Escuela de Medicina aporta claridad a la conexión. El estudio publicado en línea el 10 de abril en la revista Naturaleza Inmunología considera que los ácidos grasos saturados, pero no del tipo no saturado puede activar células del sistema inmune para producir una proteína inflamatoria, llamada interleucina-1 beta.

"La ruta de acceso celular que interviene en ácidos grasos metabolismo es también la que hace que la producción de interleucina-1 beta, "dice el co-autor principal del estudio, Jennifer Y. Ting, PhD, William Rand Kenan profesor en el Departamento de Microbiología e Inmunología .

"La interleucina-1 beta entonces actúa sobre los tejidos y órganos como el hígado, músculo y) de grasa (tejido adiposo para apagar su respuesta a la insulina , haciendo que la insulina resistente. Como resultado, la activación de esta vía por los ácidos grasos puede conducir a la resistencia a la insulina y la diabetes tipo 2 los síntomas. " Ting es también miembro de la UNC Lineberger Integral del Cáncer Center y la UNC Enfermedades Inflamatorias del Instituto.

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