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Estudio revela vínculo entre la carne no procesada y Diabetes


Sin embargo, cárnicos siempre se ha relacionado con mayor riesgo de enfermedades cardíacas y el cáncer, probablemente es la primera vez que una investigación ha puesto de manifiesto la asociación entre la carne no procesada y diabetes.

Un estudio reciente ha afirmado que una onza de 2 al servicio de un día de cárnicos (hot dog, bacon, salami o Bolonia) puede derivar el riesgo de la diabetes en un 50%, mientras que una porción de 4 onzas al día de la carne roja sin transformar como hamburger, ternera, cerdo o cordero puede disparar el riesgo de diabetes en un 20%.

Para el estudio, un equipo de investigadores de la escuela de salud pública de Harvard examinó datos dietéticos ingesta de más de 2,00,000 hombres y mujeres en el estudio de seguimiento de profesionales de salud y estudios de salud de las enfermeras y, a continuación, en comparación con el mismo con los datos correspondientes a dietas de personas 4,42,101 de otros estudios publicados.

Publicado en línea hoy en el American Journal of Clinical Nutrition, el estudio ha incluido una serie de factores como la edad de los participantes, el peso, el nivel de actividad física, fumar, historia familiar de diabetes y otros factores dietéticos y de estilo de vida.

Este estudio se está tratando como una evidencia concluyente para fundamentar la teoría de la investigación.

"Claramente, cárnicos son mucho peor que la carne no procesada para aumentar el riesgo, pero sin transformar la carne roja no es benigna", dijo el autor principal Frank Hu, profesor de nutrición y Epidemiología en la escuela de salud pública de Harvard.

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