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Los vegetarianos pueden tener un menor la diabetes, el riesgo cardiaco


Un estudio reciente halla que una dieta sin carne parece reducir la probabilidad de que una persona que tiene ciertos factores de riesgo para la diabetes o enfermedades del corazón - y por lo tanto puede disminuir el riesgo de un día el desarrollo de esas enfermedades.

Los investigadores midieron una serie de factores - azúcar en la sangre, las grasas en sangre, presión arterial, el tamaño de la cintura, y la masa corporal - que cuando se suman a los elevados "síndrome metabólico", y encontró que los vegetarianos eran más bajos que los no vegetarianos de todos los cargos excepto el colesterol .

Tener el síndrome metabólico pone a las personas en mayor riesgo de desarrollar diabetes o enfermedades del corazón en el futuro.

En el estudio, 23 de cada 100 vegetarianos tenían por lo menos tres factores de síndrome metabólico, en comparación con treinta y nueve de cada 100 no-vegetarianos y 37 de cada 100 semi-vegetarianos.

"Yo estaba esperando que debería haber una diferencia", dijo Nico Rizzo de Loma Linda University, el investigador principal del estudio. "Pero yo no esperaba que sería tanto."

Rizzo y sus colegas analizaron la dieta, la salud y estilos de vida de más de 700 adultos.

Uso de cuestionarios sobre hábitos alimenticios, los investigadores clasificaron a los participantes como los vegetarianos (comer carne de ningún tipo a menos de una vez al mes), semi-vegetarianos (el consumo de carne o de ave, menos de una vez a la semana), y no vegetarianos.

Los investigadores también midieron el azúcar, la grasa y el colesterol en la sangre de los sujetos, así como la presión arterial, circunferencia de cintura e índice de masa corporal (IMC - una medida de peso de una persona en relación con la altura).

promedio vegetarianos "índice de masa corporal de 25.7 fue de cuatro puntos inferior a la de los no-vegetarianos, que, en promedio, tenían un IMC cercano a los 30.

Un IMC superior a 25 se considera sobrepeso y mayor de 30 se considera obesidad.

Semi-vegetarianos cayó en el medio, con un índice de masa corporal y el tamaño de cintura más pequeña que los no vegetarianos, pero más grandes que los vegetarianos.

El patrón se mantuvo cuando las mediciones se combinan para determinar la presencia de síndrome metabólico.

Rizzo dijo a Reuters Health que no está seguro de lo que está detrás de las diferencias.

"Es principalmente el consumo de carne, la ingesta de plantas de alimentos o una combinación de ambos?" Rizzo dijo.

También es posible que la dieta no es la causa, la investigación mostró que sólo una asociación entre la elección de alimentos y los factores de salud, no de causa y efecto.

Alto índice de masa corporal, por ejemplo, uno de los rasgos que componen el perfil de síndrome metabólico, se contribuye a la hipertensión arterial, e indirectamente, azúcar en la sangre, y por lo tanto potencialmente aumentar el riesgo de una persona de la enfermedad cardíaca y diabetes.

El estudio, publicado en la revista Diabetes Care, también no siguió los temas a largo plazo para ver si los que se abstuvieron de comer carne en realidad tenían menores tasas de diabetes o enfermedades del corazón.

Los datos para esta investigación, que fue financiado por los Institutos Nacionales de Salud, vino del Estudio de Salud Adventista 2, un estudio a largo plazo de los adventistas del séptimo día.

Este grupo religioso tiene vegetarianos mucho más que la población general.

En este estudio, 35 por ciento de los sujetos no comer carne, mientras que sólo un cinco por ciento de todos los americanos son vegetarianos.

Una de las diferencias Rizzo descubrió entre los grupos fue la edad. Los vegetarianos, en promedio, 3 años mayor que la carne que comen.

"A pesar de que son mayores, están en mejor forma", dijo Rizzo. "Eso es algo que me pareció muy interesante."

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