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Pieles de cebolla reducen la diabetes, el riesgo de cáncer


Próxima vez alrededor mientras estás en la cocina no tirar la piel de cebolla seca, como son ricos en compuestos que son beneficiosos para la salud humana ', de acuerdo a los científicos.

De acuerdo con los investigadores, la piel y las capas externas son ricas en fibra y flavonoides, mientras que los bulbos descartados contienen fructans y compuestos sulfurados.

"Una solución podría ser utilizar residuos de cebolla como fuente natural de ingredientes con alto valor funcional, porque esta verdura es rica en compuestos que proporcionan beneficios para la salud humana", dijo Vanesa Benítez, investigador en el departamento de química agrícola en la Universidad Autónoma de Madrid (España).

Benítez '' s investigación grupo trabajó con científicos de la Universidad de Cranfield (Reino Unido) para llevar a cabo experimentos de laboratorio para identificar las sustancias y posibles usos de cada parte de la cebolla.

De acuerdo con el estudio, la piel podría utilizarse como un ingrediente funcional alto contenido en fibra dietética (principalmente el tipo no soluble) y compuestos fenólicos, como la quercetina y otros flavonoides (metabolitos de planta con propiedades medicinales). Las dos capas carnosas externas de la cebolla también contienen fibra y flavonoides.

"Comer fibra reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, las quejas gastrointestinales, cáncer de colon, diabetes de tipo 2 y obesidad", agregó el investigador.

Compuestos fenólicos, mientras tanto, ayudan a prevenir enfermedades coronarias y tienen propiedades anticancerígena. Los altos niveles de estos compuestos en la piel seca y las capas externas de los bulbos también dan capacidad antioxidante alta.

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