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Roja y carnes procesadas aumentan el riesgo de Diabetes; Nueces y productos lácteos efecto inverso


Un nuevo estudio considera que procesa productos como carne roja, Bolonia y hot dogs en general puede aumentar el riesgo de diabetes tipo 2 a casi la mitad, y que obteniendo su proteína de otras fuentes ricas como nueces, granos integrales y productos lácteos bajos en grasa, lo que realmente tienen el efecto contrario.

Una ración diaria de 50 gramos de carne procesada, equivalente a un hot dog o salchicha o dos rebanadas de tocino, se asoció con un 51% mayor riesgo de diabetes.

Los investigadores de Harvard Miró 20 años de datos de los hombres en el estudio de seguimiento de profesionales de la salud, 28 años de los datos de las mujeres en el estudio de salud de las enfermeras me y se analizaron datos de las mujeres en salud estudio II las enfermeras, que incluyó más de 200.000 participantes en todos y un total de la historia del 442,101 pueblo de 14 años, incluyendo 28,228 que desarrollaron diabetes mientras participaba en uno de los estudios.

Después de ajustar por estilo de vida y factores de riesgo dietéticos, los investigadores determinaron que una ración diaria de 100 gramos (aproximadamente del tamaño de una baraja de cartas) de carne roja sin transformar se asoció con un 19% mayor riesgo para la diabetes tipo 2.

Entre las personas que comían una porción diaria de carne roja, sustituyendo una porción de granos enteros por día reduce el riesgo de diabetes en un 23%. Sustitución de nueces resultó en un 21% menor riesgo y la sustitución de un producto lácteo bajos en grasa, un 17% menor riesgo.

Frank Hu, profesor de nutrición y epidemiología, dijo en un comunicado de prensa de Harvard:

"Claramente, los resultados de este estudio tienen implicaciones de salud pública enorme dados el creciente tipo 2 diabetes epidémica y creciente consumo de carnes rojas en todo el mundo. La buena noticia es que esos factores de riesgo preocupantes puede ser contrarrestados por intercambio de carne roja una proteína más saludable."

Directrices de alimentos de Estados Unidos que incluyen carnes rojas en el grupo de alimentos de proteínas junto con pescado, nueces, frijoles y aves de corral deben revisarse para distinguir la carne roja de las fuentes de proteínas más saludables, los autores también, comentó.

¿Qué vínculos a otra enfermedad? Un estudio reciente de institutos nacionales de salud AARP de más de medio millón de personas de edad avanzada llegó a la conclusión de que las personas que comían más carne roja y que procesan carne durante un período de 10 años fueron probabilidades de morir antes que los que comieron cantidades más pequeñas. Los que habían comido unos 4 onzas de carne roja al día fueron más probabilidades de morir de cáncer o enfermedades cardíacas que los que comían menos de una onza de medio día. Epidemiólogos clasifican el riesgo como "modesto" en el estudio.

La industria cárnica sostiene que no hay ningún vínculo entre la carne roja y carnes procesadas con cáncer y dice que la carne roja magra encaja en una dieta saludable para el corazón.

Una portavoz de la industria de carne criticó el diseño del estudio, diciendo que los estudios que se basan en los participantes para recordar lo que no pueden probar alimentos que consumen y efecto NIH AARP.

Janet Riley, Vicepresidente del Instituto estadounidense de carne dijo:

"Muchas de estas sugerencias podrían ser nada más que ruido estadístico".

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